"Systèmes alimentaires du milieu", co-construction et opérationnalisation du concept en interdiciplinairité et en partenariat chercheurs-acteurs

Le projet traite des systèmes alimentaires à l’interface entre circuits courts et circuits longs, vers des voies de développement durable. Nous les appelons « systèmes alimentaires du milieu » ou « SYAM ». Nous nous intéressons à leurs performances économiques, sociales et environnementales, sur les conditions de leur durabilité, afin de co-construire, avec les acteurs partenaires, une méthode et des outils d’accompagnement au développement durable de tels systèmes alimentaires. Pour les acteurs partenaires, comme pour la Région Auvergne-Rhône-Alpes, les enjeux du renforcement de la relocalisation et de la territorialisation de l’économie agricole et alimentaires sont forts.

Le projet se compose de 3 volets de recherche et de 2 volets de valorisation. Le premier volet de recherche vise à caractériser l’organisation de ces systèmes et leur insertion sur le territoire. Le second vise à évaluer et modéliser leurs performances économique, sociale et environnementale. Le troisième cherche à comprendre sous quelles conditions les SYAM contribueraient à la compétitivité et la durabilité des filières agricoles et agro-alimentaires de la région. Les deux volets de valorisation visent quant à eux à construire et tester avec les acteurs une méthode et des outils permettant d’accompagner une croissance durable et ancrée dans les territoires de ces systèmes.

Notre projet vise à appuyer le développement des SYAM sur les territoires afin d’identifier les conditions de leur pérennité et de leur durabilité. Il poursuit trois grandes finalités opérationnelles.
La première est de mettre au jour les éléments permettant d’assurer la pérennité et le développement des différentes entreprises (de l’exploitation agricole jusqu’aux metteurs en marché finaux) appartenant aux SYAM, leur diversité et leur savoir-faire professionnels locaux. Il vise également à mettre au jour les éléments d’un développement durable pour ces entreprises: c’est à dire la triple performance écologique, économique et sociale, notamment exprimée en termes d’équité entre les différents maillons du système alimentaire.
La seconde est de produire des outils et des méthodes pour accompagner le développement de ces systèmes alimentaires vers des formes durables et insérées dans les territoires. Ensuite, il s’agit de s’engager dans une phase d’expérimentation et de tests de ces outils. Ce travail se fera en étroite collaboration avec les acteurs, permettra la construction d’une vision partagée de la durabilité des SYAM et de leur promotion sur le terrain.
La troisième relève d’une contribution au développement régional : l’enjeu est ici, par la dynamique qui sera créée, dans le projet SYAM, de contribuer à la montée en compétences des acteurs des SYAM et à la constitution d’un lieu de réflexion et d’échanges d’expériences autour des enjeux d’une territorialisation plus forte de l’économie agricole et alimentaire. Du point de vue de l’action, le projet SYAM a donc pour ambition d’analyser en quoi ces systèmes alimentaires particuliers constituent une nouvelle voie de développement.