Optimisation de l’allaitement des jeunes caprins à partir du lait maternel acidifié ou thermisé ou du lait de vache acidifié

L’élevage des chevreaux permet d’assurer le renouvellement du cheptel. Leur allaitement se fait majoritairement avec du lait reconstitué notamment dans les élevages en AB pour des raisons économiques et sanitaires. En effet, des germes comme les SLRV et mycoplasmes peuvent se transmettre par le lait maternel.
Une dérogation existe pour utiliser du lait reconstitué conventionnel dans les fermes AB mais sera prochainement supprimée. Des questions se posent sur la capacité des élevages AB à s’adapter techniquement à cette exigence réglementaire et donc sur leur maintien dans ce label.
Face à l'obligation des élevages caprins engagés en Agriculture Biologique à utiliser prochainement du lait maternel plutôt que du lait reconstitué, il est nécessaire de leur trouver des alternatives pour l'allaitement des jeunes. Les options sélectionnées sont les laits maternels acidifiés ou thermisés et le lait de vache acidifié. Le projet étudiera la possibilité d'utiliser ces laits d'un point de vue technique, zootechnique, sanitaire, économique, énergétique et des conditions de travail. Il s'intéressera également au pouvoir assainisant de l'acidification sur les SLRV et Mycoplasmes.

Le projet se décompose en 4 actions opérationnelles :
- En stations expérimentales : tests sur l'acidification des laits et comparaison de lots de chevreaux suivant le type d'allaitement;
- En laboratoire : validation d'une méthode d’acidification des laits permettant l’inactivation des germes pathogènes;
- En exploitation : état des lieux des pratiques d’allaitement des éleveurs de Rhône-Alpes puis mise en oeuvre et suivi des itinéraires; techniques dans des exploitations commerciales
- Diffusion des résultats aux éleveurs via des fiches techniques, articles de presse et journées techniques.