FRUGAL : FoRmes Urbaines et Gouvernances Alimentaires

D'une part le projet vise à élaborer une typologie des systèmes alimentaires localisés en France et d'autre part, il s'agit de produire des préconisations pour une nouvelle politique publique locale de la production et de la distribution de l'alimentaire dans la ville.

Le projet se structure en 3 volets de recherche : flux alimentaires, gouvernance alimentaires et impact de l'alimentation sur les structures urbaines.

Résultats escomptés : il s'agit de déterminer une typologie des systèmes agro alimentaires urbains sur différents sites français dans le grand Ouest (Normandie, Bretagne et Pays de Loire) et en région Rhône Alpes (Lyon, Grenoble, Roanne). Le programme devra dégager des propositions et préconisations pour la constitution de politiques publiques alimentaires localisées. Ces recommandations visent à résoudre les probèmes engendrés par les formes récentes prises par les processus de production, de transformation, de distribution et de consommation sur les structures urbaines (questions de mobilité et transport des marchandises alimentaires, les déserts alimentaires, l'agriculture de proximité, etc.).