L'analyse du contexte met en évidence une absence de production d'une gamme de petits fruits qui sont par ailleurs produits et en plein développement dans plusieurs pays (Canada, Allemagne, Pologne, Suisse), le développement en France de la demande de produits bio et de nouveautés alimentaires dans les filières spécialisées. Ces critères laissent percevoir une opportunité de développement et de valorisation des produits sur des circuits courts. La rencontre avec des transformateurs alimentaires de proximité a mis en lumière une convergence d'intérêts : eux-mêmes sont à la recherche d'innovations de produits avec un intérêt marqué sur les produits procurant du bien être. La mise au point de nouveaux produits alimentaires avec des petits fruits riches en différents composés tels que des vitamines, anti oxydants... répond à des besoins exprimés par les consommateurs bio ouverts à la nouveauté. La rencontre et les échanges entre ces deux groupes professionnels (producteurs et transformateurs) sur cette volonté d'innover est à l'origine de ce partenariat
Le projet a pour objectif de structurer une nouvelle filière de production et de valorisation alimentaire d'une nouvelle gamme de petits fruits bio en région Centre Val de Loire.
Pour la production, il sera nécessaire d'évaluer les espèces sélectionnées et, à partir de références internationales (Canada, Allemagne, Pologne), de transposer et adapter les conduites culturales et modes de récolte au contexte de la région. Les différents petits fruits seront caractérisés et, avec l'appui des partenaires de la transformation alimentaire, la valorisation de ces petits fruits sera étudiée dans différentes recettes bio (confiture, compote, jus de fruit et pâtisserie).
Noms des partenaires | Pays concernés | Programme de développement rural | Type de partenaire |
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CDHR Centre Val de Loire 620 rue de Cornay 45590 ST CYR EN VAL cdhrc@loiret.chambagri.fr 02 38 34 10 33 |
Centre | Conseiller | |
Biocentre 13 avenue des Droits de l'Homme 45921 ORLEANS cedex 9 edith.lemercier@bio-centre.org 02 38 71 91 05 |
Centre | Conseiller | |
Chambre d'Agriculture du Loiret 13 avenue des Droits de l'Homme 45921 ORLEANS cedex 9 laurent.lejars@loiret.chambagri.fr 02 38 71 90 10 |
Centre | Conseiller | |
Comme des Papas SAS 17 rue des entrepreneurs 41700 CONTRES c.girault@commedespapas.fr 06 95 88 91 52 |
Centre | PME | |
Eugène Semeria SARL 32 rue de fougères 41700 CHEVERNY info@domaine-de-montcy.com 02 54 44 20 00 |
Centre | PME | |
Les Trois Chênes SAS 1503 rue de ligny 45590 ST CYR EN VAL lestroischenes@wanadoo.fr 06 64 75 65 62 |
Centre | Exploitant agricole | |
Pépinières Delaunay 1787 route de Jargeau 45640 SANDILLON pep.delaunay@gmail.com 06 85 20 82 91 |
Centre | Exploitant agricole | |
Pépinières Paquereau SARL 407 rue des pépinières 45590 ST CYR EN VAL paquereau@cegetel.net 06 23 56 61 11 |
Centre | Exploitant agricole | |
Terra Cérès SAS 17 rue des entrepreneurs 41700 CONTRES f.ermel@terraceres.bio 06 75 58 06 83 |
Centre | PME | |
Touraine Jus de Pommes SAS 21 rue Denis Papin ZA la Loge 37190 AZAY LE RIDEAU lardais@tourainejusdepommes.fr 06 76 24 62 58 |
Centre | PME |