L’aventure commence en 2018 lorsque la Communauté de communes de l’Ouest vosgien mobilise un groupe noyau de cinq producteurs pour redynamiser le marché couvert de Neufchâteau. Le projet se réoriente vers l’ouverture d’un magasin de producteurs. En 2020, ce sont neuf exploitations fédérées autour de cette idée. La Chambre d’Agriculture leur dispense une formation avant la création de la SAS Saison paysanne en mai 2020.
Le local trouvé en novembre 2020 est complétement réhabilité pour accueillir la nouvelle activité soit 108m² de surface de vente et des bureaux à l’étage. Le magasin, ouvert en juin 2021, se situe sur un axe passant, à 1.5 km du centre-ville et à l’opposé d’une zone commerciale.